Actualmente, elabora unas 25.000 pastas cada hora en su planta industrial de 2.000 m2<\/sup> situada en Badalona. Adem\u00e1s, esta empresa cuenta con 27 tiendas en todo el territorio catal\u00e1n donde vende sus productos, que elabora diariamente, asegurando su calidad a trav\u00e9s de los compromisos con la garant\u00eda alimentaria, la innovaci\u00f3n y el medio ambiente.\u00a0Estos\u00a0puntos de venta est\u00e1n especializados en la elaboraci\u00f3n de distintos formatos de cajas que permiten escoger entre 50 variedades diferentes de\u00a0boller\u00eda\u00a0con un sabor excelente y a un precio competitivo.<\/p>\n Tomando el relevo de la actividad que esta pyme hab\u00eda realizado hasta entonces e incorporando a su activo el personal y la maquinaria, aprovecharon la oportunidad de crear una categor\u00eda de productos alimentarios, dentro de un sector amplio en el que los fabricantes estaban bastante polarizados. Por un lado, hab\u00eda pocas empresas de gran tama\u00f1o o multinacionales, y, por otro, exist\u00edan numerosos colectivos de fabricantes peque\u00f1os y medianos que no hab\u00edan actualizado todav\u00eda sus procesos y, por lo tanto, segu\u00edan produciendo sin adoptar medidas que les permitieran obtener los beneficios que pueden proporcionar las nuevas tecnolog\u00edas. La f\u00e1brica de\u00a0Dori\u00a0Dori\u00a0en Badalona est\u00e1 totalmente automatizada, por lo que la mayor parte de los trabajadores de la plantilla tuvieron que formarse para aprender a utilizar la maquinaria y dejar atr\u00e1s un trabajo manual, reto que tambi\u00e9n supuso un cambio total de mentalidad.<\/p>\n En relaci\u00f3n con el proceso de transformaci\u00f3n digital que hizo la empresa de la mano de\u00a0PIMEC, afirma que \u201cel cambio ha sido muy profundo y ha afectado a todos los procesos productivos porque se ha pasado de tener una f\u00e1brica en gran parte desconocida a tener una gran visibilidad de todo el proceso productivo\u201d. Andreu a\u00f1ade que, ahora mismo, disponen de muchos datos que han ido transformando en informaci\u00f3n valiosa y que les permiten mejorar la eficiencia global de la f\u00e1brica.<\/p>\n Franc Andreu cree que el programa de digitalizaci\u00f3n de\u00a0PIMEC\u00a0ha sido fundamental en este proceso de transformaci\u00f3n: \u201cHa sido el catalizador que necesit\u00e1bamos para abordar esta cuesti\u00f3n tan compleja. El acompa\u00f1amiento en el proceso y el intercambio de visiones enriqueci\u00f3 mucho el resultado\u201d, comenta despu\u00e9s de destacar que su\u00a0Overall\u00a0Equipment\u00a0Effectiveness\u00a0(OEE), indicador que utilizan para medir la eficiencia global de la f\u00e1brica, ha mejorado notablemente la reducci\u00f3n de los parones no planificados de la maquinaria, mayoritariamente provocados por aver\u00edas. Esto ha sido posible gracias a un mantenimiento preventivo y predictivo que la informaci\u00f3n del propio sistema proporcionaba.<\/p>\n \u201cGracias a la transformaci\u00f3n digital disponemos de mucha m\u00e1s informaci\u00f3n de la propia f\u00e1brica, ahora la conocemos mejor. Hemos constatado cosas que intu\u00edamos y hemos descubierto algunos aspectos nuevos\u201d, concluye el\u00a0CEO\u00a0de\u00a0Dori\u00a0Dori, que asegura que muchos de estos hallazgos les han permitido actuar en \u00e1reas como la gesti\u00f3n de residuos, mejorando la eficiencia en el consumo energ\u00e9tico e implementando pr\u00e1cticas m\u00e1s respetuosas con el medio ambiente dentro de la empresa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La transformaci\u00f3n digital de las empresas y la innovaci\u00f3n son elementos clave para el crecimiento y el desarrollo de los negocios e, incluso, para la supervivencia de algunos de ellos. Adaptarse a las exigencias del mercado y de los clientes requiere, en este sentido, de un cambio de modelo de negocio para mejorar la competitividad y la calidad de los productos o servicios de las empresas. Dori\u00a0Dori\u00a0es una pyme que produce\u00a0boller\u00eda tradicional: ensaimadas, cruasanes,\u00a0chuchos, napolitanas y palmeras, adem\u00e1s de productos de temporada como\u00a0panellets, cocas de San Juan o bu\u00f1uelos. 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En cuanto a su historia, esta empresa fue fundada por Juan Antonio Benito en 1986 con el nombre Dori\u00a0Dori\u00a0SA, con el objetivo de acoger la actividad de negocio que \u00e9l mismo gestionaba desde hac\u00eda a\u00f1os y que consist\u00eda en la elaboraci\u00f3n de la\u00a0boller\u00eda\u00a0que comercializaba en la provincia de Barcelona. Con el paso del tiempo, creci\u00f3 en ventas y resultados gracias a la calidad de sus productos de diferentes marcas, que empezaron a ser conocidos en el mercado. Esto permiti\u00f3 a la compa\u00f1\u00eda ampliar el negocio y expandirse por toda Catalunya con una red de distribuidores que realizaba tareas comerciales, de log\u00edstica y administrativa para los distintos puntos de venta. Por motivos de salud, el fundador vendi\u00f3 la empresa a finales de 2009, cuando fue adquirida por Mario\u00a0Franqu\u00e9s\u00a0y Franc Andreu, sus actuales propietarios, que le dieron el nombre de Dori\u00a0Dori\u00a0Pasteler\u00eda Tradicional SL.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.pimealdia.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/CR-20-9551r-4-199x300.jpg\")
Su\u00a0CEO, Franc Andreu, que forma parte de\u00a0Dori\u00a0Dori\u00a0desde el a\u00f1o 2009 y es accionista de la empresa, explica que trabajan para continuar aprendiendo y para beneficiarse de lo que la digitalizaci\u00f3n les puede aportar. Hasta ahora se han centrado en lo que se denomina Industria 4.0, pero quieren explorar los beneficios de la digitalizaci\u00f3n en otras \u00e1reas funcionales como el marketing, las ventas o la administraci\u00f3n.<\/p>\n